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有機大米口感香甜更健康

2020-08-14 13:45:22

品種特性決定了口感差異,這是一個重要因素,而除了品種差別外,大米的適口性或口感還與品種和產地的地理環境密切相關?!巴瑯邮蔷?,湖北生產的粳米要比江浙一帶生產的粳米好吃。這主要是由產地氣候條件的差異造成的。湖北地區水稻生長期長,溫光充足,晝夜溫差大,籽粒灌漿時間長而充分,再加上湖北肥沃的黑土地,致使湖北生產的粳米口感更佳?!睋私?,在水稻種植期間,我國湖北地區白天溫度高,晚上溫度低,溫差大了之后,它的平均溫度能夠控制在21℃到22℃,這Z易于優質水稻品種的形成,而南方地區均溫都是30℃以上,品質相對比較差。另外,由于湖北是黑土地,氮肥使用量相對偏低一些,南方在水稻生產過程中施用了氮肥,這也會影響稻米的品質。

 

從健康安全的角度,很多人選購綠色有機大米,因為很多農戶為了提高作物產量,過量使用化肥、農藥等化學物質,使得農藥殘留量超標,嚴重危害人們的身體健康。那么,綠色有機大米有哪些營養價值呢有機大米米粒呈橢圓型,米粒長度5.0至5.5mm,米粒長寬比為1.8至2.0之間,蒸煮時可散發出濃郁的飯香味,米飯口感柔軟、粘性適中、適口性好,米飯表面有油光,涼后不回生。

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人們通常把稻米的品質分為碾米品質、外觀品質、營養品質、蒸煮品質、食味品質和衛生品質6類。通過常規育種進行水稻的遺傳改良是水稻育種的主要途徑之一,但有限的遺傳資源和中國長期以來只重視產量不重視品質,造成中國稻米品質遺傳育種研究嚴重滯后,優質香稻資源也十分欠缺。依靠科技進步,中國已經有了自己的高檔香米。


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