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大米供應商教您如何蒸出香噴噴的米飯

2019-12-05 09:15:29

煮米飯,看似簡單,其實大有講究,有的人蒸出來的米飯軟硬得當,滿屋子都會聞到米香味,而有的人則煮的很難吃,今天,大米供應商就來教教大家如何蒸米飯更香。

大米供應商教您如何蒸出香噴噴的米飯

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首先,米水比例要得當。在蒸煮米飯之前,先將大米放在冷水里浸泡1小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養損失,另外,蒸米飯的米水比例比較合適的在1﹕1.2~1.4的范圍,一般高出米2-4厘米較為合適,加水太多會使得米飯過于爛軟,沒有口感,而水太少則可能會太硬,甚至會有夾生。所以,米水比例一定要把握得當。

其次,為了增加米飯的香味,在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前,加入半湯匙植物油,這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮,顆粒分明。除此之外,自來水中的氯對大米中的維生素有著一定的破壞作用,所以,不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋,這樣保護維生素,同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香,并減慢米飯在炎熱的夏季變餿的速度。

除此之外,將電飯煲檔位選好,并且在檔位跳至保溫狀態時切勿急于打開鍋蓋,不妨燜上幾分鐘,這樣蒸出來的米飯口感會更好,并且也不會粘鍋。

米飯是我們日常飲食中不可或缺的重要食物,為了使得我們能夠蒸出香噴噴的米飯,以上技巧都要好好把握。


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