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大米供應商告訴你蒸米飯常犯的三大錯誤

2019-12-05 09:15:29

米飯,不難發現,有的人蒸的好吃,而有的人蒸的口感很不好,所以說,蒸米飯是有著一定的技巧講究的。經常會有人問道如何蒸出香噴噴的米飯,其實并不難,就大米供應商總結得出,很多人之所以蒸出來的米飯不好吃,主要是犯了以下三大錯誤:

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大米供應商告訴你蒸米飯常犯的三大錯誤

1、淘米很多遍。

很多人認為淘米次數越多,米酒會越干凈,就這樣連搓帶洗淘了四五遍,孰不知,這樣做會很容易將大米中的營養素流失,其實,在淘米過程中,不需要流水沖洗,只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍就可以了。

2、不注意米水比例。

不少人在蒸飯時都不注意加水量,導致做出來的米飯要么太軟要么太硬,口感不好。為了能夠使得蒸出來的米飯更好吃,合理控制米水比例在1﹕1.2~1.4非常必要,一般來說水高出米2-4厘米較為合適,除此之外,如果能夠在大米中加入紫米、高粱或者是小米等粗糧,這樣蒸出來的米飯效果會更好。

3、蒸好米飯馬上揭鍋。

在電飯煲跳至保溫狀態時,說明米飯已經蒸熟,但是,如果這時就盲目將鍋蓋打開盛飯,不難發現,表層米飯很稀,鍋底卻巴巴粘著一層,不僅很難盛出來,還很難清洗,所以,正確的做法就是在米飯跳至保溫狀態時繼續燜上5分鐘,這樣蒸出來的米飯口感更好,還不會粘鍋。

以上就是很多人之所以蒸米飯不好吃的重要原因,希望大家都引以為鑒,在蒸飯時避免這些錯誤,將米飯煮的更香、更好吃。


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